Chalet Pierre
Le Chalet :
Bettina et Stefan Strejc
Situé à Ste Marie aux Mines (Lieu dit "la Côte d'Echery")
Produits proposés :
Pain de montagne
Viande de bœuf : Rôti
Roulade
Filet
Steak
Entrecôte
Faux-filet
Pot-au-feu
Bourguignon
Abats
Langue nature ou fumée
Jarret
Rumsteack
Côte
Mélange 5/10 kg
Viande de porc :
Rôti
Escalope
Côtelette
Ragoût
Côte crue/fumée
Pied
Palette fumée
Filet mignon nature ou fumé
Lard frais
Abats
Jambonneau cru/fumé ou cuit
Langue fumée
Mélange 5/10 kg
Charcuteries :
Lard paysan fumé ou blanc
Saucisse noire
Jambon blanc ou cru fumé
Saucisse paysanne
Merguez
Saucisse de foie
Saucisse de Lyon
Pâté de campagne
Fleischkas
Kassler fumé
Presskopf
Pâté en croûte
Tourte à la viande haché
Friand
L'histoire du Chalet :
La famille Strejc, originaire d'Allemagne, est arrivée à la Cote d'Echery en 2001.
Un local de transformation a été installé pour transformer l'élevage de la ferme en charcuteries et viandes qui seront vendues sur les différents marchés locaux.
Ensuite un abri est construit pour accueillir les randonneurs afin qu'ils puissent manger leur repas tiré du sac au sec.
Puis les dortoirs et les chambres ont été bâtis pour que les marcheurs puissent dormir dans un endroit calme et confortable.
Au fil du temps, les marcheurs ont demandé à la famille Strejc s'ils ne voulaient pas ouvrir une ferme auberge....
Enfin, celle-ci fût créer et accueille aujourd'hui des clients midis et soirs de Pâques à la Toussaint.
L'élevage :
L'étable est remplie de 38 bovins de races vosgiennes (taureaux, vaches et veaux) et environ 45 cochons.
La ferme compte 22 hectares de prés de fauche et 23 hectares de pâturage.
