Chalet Pierre

Bettina et Stefan Strejc
Situé à Ste Marie aux Mines (Lieu dit « la Côte d’Echery »)

Produits proposés :

Pain de montagne

Viande de bœuf : Rôti / Roulade / Filet / Steak / Entrecôte / Faux-filet / Pot-au-feu / Bourguignon / Abats / Langue nature ou fumée / Jarret / Rumsteack / Côte / Mélange 5/10 kg

Viande de porc : Rôti / Escalope / Côtelette / Ragoût / Côte crue/fumée / Pied / Palette fumée / Filet mignon nature ou fumé / Lard frais / Abats / Jambonneau cru/fumé ou cuit / Langue fumée / Mélange 5/10 kg

Charcuteries : Lard paysan fumé ou blanc / Saucisse noire / Jambon blanc ou cru fumé / Saucisse paysanne / Merguez / Saucisse de foie / Saucisse de Lyon / Pâté de campagne / Fleischkas / Kassler fumé / Presskopf / Pâté en croûte / Tourte à la viande haché / Friand

L’histoire

La famille Strejc est arrivée à la Cote d’Echery en 2001.

Un local de transformation a été installé pour transformer l’élevage de la ferme en charcuteries et viandes qui sera vendues sur les différents marchés locaux.

Ensuite un abri est construit pour accueillir les randonneurs afin qu’ils puissent manger leur repas tiré du sac au sec.

Puis les dortoirs et les chambres ont été bâtis pour que les marcheurs puissent dormir dans un endroit calme et confortable.

Au fil du temps, les marcheurs ont demandés à la famille Strejc s’il voulait pas ouvrir une ferme auberge….

Enfin, celle-ci fût créer et accueille aujourd’hui des clients midi et soir de Pâques à la Toussaint.

L’élevage

L’étable est remplie de 38 bovins de races vosgiennes (taureaux, vaches et veaux) et environ 45 cochons.

La ferme compte 22 hectares de prés de fauche et 23 hectares de pâturage.