Art et boucherie

La boucherie :

Christophe Frey

Situé à Fréland

 

Produits proposés : 

Biche

Cerf

Sanglier

Chevreuil

Produits transformés de gibier


L'histoire de la boucherie :

L'idée est venue suite au besoin d'un atelier de découpe pour le gibier. Avant les chasseurs amenaient leur gibier "Chez Laurent" à Ste Marie aux Mines, puis ils ont fermés. Après quelques prises de renseignements, Christophe c'est rendu compte que le prochain atelier de découpe était sur Cernay ou Strasbourg. 

Impossible de faire des trajet aussi long ! Alors est né cet atelier de découpe et de transformation. 

Niché à Fréland, Art et Boucherie transforme du gibier toute l'année. Vous pourrez y trouver du sanglier, du chevreuil, du cerf et de la biche, en morceaux ou en saucisses....

 

Beaucoup de gens laisse le gibier de côté alors qu'il s'agit d'une viande très peu grasse, très bonne pour les régimes alimentaires. 

 

Mais comment cuire du gibier, oui, beaucoup d'entre nous ne sait pas comment le cuisiner, une règle simple selon Christophe : 

" La biche et le cerf seront cuisinés comme le bœuf, 

  le chevreuil sera cuisiné comme du veau

et le sanglier sera cuisiné comme du porc". 

Détail des produits :

Côté Boucherie

Chevreuil

Civet (épaule)
à partir de 13,20 € 1
Ragoût
à partir de 7,50 € 1
Roti sans os (Gigot)
à partir de 15,70 € 1

Cerf & Biche

Civet (épaule)
à partir de 9,10 € 1
Filet sans os
à partir de 19,95 € 1
Ragoût (collier/ poitrine)
à partir de 7,20 € 1
Roti sans os (Gigot)
à partir de 13,20 € 1
Selle avec os
34,10 € 1

Faon de cerf

Civet (épaule)
à partir de 12,10 € 1
Ragoût (collier/ poitrine)
à partir de 11,00 € 1

Sanglier

Côté Charcuterie


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