Chalet Pierre

Le Chalet :

Bettina et Stefan Strejc 

 Situé à Ste Marie aux Mines (Lieu dit "la Côte d'Echery")

 

Produits proposés : 

  Pain de montagne


 Viande de bœuf :        Rôti    

Roulade 

Filet  

Steak  

Entrecôte  

Faux-filet  

Pot-au-feu   

Bourguignon    

Abats 

Langue nature ou fumée

Jarret 

Rumsteack   

Côte      

Mélange 5/10 kg

Viande de porc :    

Rôti

Escalope

Côtelette

Ragoût

Côte crue/fumée

Pied

Palette fumée

Filet mignon nature ou fumé

Lard frais

Abats

Jambonneau cru/fumé ou cuit

Langue fumée

Mélange 5/10 kg

Charcuteries : 

Lard paysan fumé ou blanc

Saucisse noire

Jambon blanc ou cru fumé

Saucisse paysanne

Merguez

Saucisse de foie

Saucisse de Lyon

Pâté de campagne 

Fleischkas

Kassler fumé

Presskopf

Pâté en croûte 

Tourte à la viande haché

Friand


L'histoire du Chalet :

La famille Strejc, originaire d'Allemagne, est arrivée à la Cote d'Echery en 2001. 

Un local de transformation a été installé pour transformer l'élevage de la ferme en charcuteries et viandes qui sera vendues sur les différents marchés locaux. 

Ensuite un abri est construit pour accueillir les randonneurs afin qu'ils puissent manger leur repas tiré du sac au sec. 

Puis les dortoirs et les chambres ont été bâtis pour que les marcheurs puissent dormir dans un endroit calme et confortable. 

Au fil du temps, les marcheurs ont demandés à la famille Strejc s'il voulait pas ouvrir une ferme auberge.... 

Enfin, celle-ci fût créer et accueille aujourd'hui des clients midi et soir de Pâques à la Toussaint. 

 

L'élevage :

L'étable est remplie de 38 bovins de races vosgiennes (taureaux, vaches et veaux) et environ 45 cochons. 

 

La ferme compte 22 hectares de prés de fauche et 23 hectares de pâturage. 


Détail des produits :

Charcuterie

Fleischkas
à partir de 1,00 € 1
Friand
à partir de 3,20 € 1
Jambon blanc
à partir de 3,90 € 1
Jambon cru fumé
à partir de 5,30 € 1
Jambon en croûte
à partir de 11,90 € 1
Kassler fumé
à partir de 0,50 € 1
Lard paysan blanc
à partir de 2,90 € 1
Lard paysan fumé
à partir de 3,30 € 1
Merguez
à partir de 2,15 € 1
Pâté de campagne
à partir de 1,50 € 1
Pâté en croûte
à partir de 2,20 € 1
Presskopf
à partir de 3,60 € 1
Saucisse à croquer
à partir de 1,65 € 1
Saucisse de foie
à partir de 3,20 € 1
Saucisse de Lyon
à partir de 3,00 € 1
Saucisse noire fumée
à partir de 3,00 € 1
Saucisse paysanne à chauffer
à partir de 2,10 € 1
Saucisse paysanne à griller
à partir de 2,15 € 1
Tourte à la viande haché
à partir de 8,40 € 1

Boucherie - viande de porc

Abats
7,20 € 1
Côte crue/fumée
à partir de 2,40 € 1
Côtelette
à partir de 5,25 € 1
Escalope
à partir de 5,90 € 1
Filet mignon
16,80 € 1
Filet mignon fumé
à partir de 11,00 € 1
Lard frais
à partir de 2,70 € 1
Mélange 5 kg
45,00 € 1
Pied de porc
2,70 € 1
Ragoût
à partir de 5,25 € 1
Rôti de porc
à partir de 5,90 € 1
Steack
à partir de 5,90 € 1

Boucherie - viande de bœuf

Beefsteack
à partir de 9,30 € 1
Bourguignon
à partir de 8,90 € 1
Côte
22,00 € 1
Entrecôte
à partir de 11,00 € 1
Faux-filet
à partir de 12,00 € 1
Filet
à partir de 12,00 € 1
Jarret
à partir de 4,80 € 1
Langue
19,00 € 1
Langue fumée
31,00 € 1
Mélange 10 kg
138,00 € 1
Mélange 5 kg
75,00 € 1
Roulade
à partir de 7,90 € 1
Rumsteack
à partir de 10,60 € 1
Viande pour pot au feu
à partir de 7,10 € 1

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