Turlupain
La boulangerie :
Muriel et Luc Reuillier
Situé à Orbey (Lieu-dit "Tannach")
Produits proposés :
Pains biologiques au levain naturel cuits au feu de bois
Fougasses
Viennoiseries
La production :
Turlupain présente une gamme de pain bio élaborés au levain pur, c'est à dire sans la moindre adjonction de levure de boulanger. Tous les pains sont certifié par Ecocert.
Muriel et Luc se sont associés à un agriculteur en bio-dynamie de Berrwiller (68), Pascale et Fernand Krust, qu'ils leur fournissent une farine de qualité.
Cette ferme a installé un moulin suite à la demande du couple, en 1993.
Pour avoir un four à bonne température, une journée complète est consacrée à le chauffer avec des chutes de bois récupéré en scierie.
Entre chaque fournée il faut refaire du feu afin de réchauffer la sole du four pendant environ 30 minutes.
Le pain au feu de bois demande beaucoup de patience.
L'histoire de la boulangerie :
Muriel et Luc avaient une première boulangerie en Anjou créer en 1986 mais la scolarité de leurs enfants les ont conduit à Orbey. C'est dans le lieu dit "Tannach" qu'ils ont trouvé une charmante maison.
Une partie de cette bâtisse fût utilisée pour y installer une boulangerie avec un four à bois artisanal. C'est là qu'est né Turlupain en juillet 1993.
Luc, très passionné par son métier, reste à l'écoute de ses clients et a réponds à une demande plus large en créant une deuxième boulangerie sur Sâale en 2013. Celle-ci est aussi équipée d'un four au feu de bois (comme à Orbey).
Les viennoiseries y sont produites.
Détail des produits :
Pour visiter le site internet de Turlupain, en cliquez ici.